问答题
论述题
简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？
【参考答案】
滴窖，就是将酒醅中黄水尽量滴出，以降低母糟中的水分和酸度，才有利于本排产酒和下排发酵。由于黄水的酸度很高，若不充分滴出，......
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