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00201饭店餐饮管理
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填空题
经洗碗机洗耳恭听净消毒后的碗碟，须用（）擦干水渍，分类分档存入橱柜。
【参考答案】
专用的消毒抹布
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填空题
揩擦银器通常使用（）。方法是先将银器（），再用刷子或揩布（），用力揩擦污渍，待晾干后，用干布用力（），然后（）。
填空题
银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。
填空题
在擦拭木制家俱时，不要用（）抹布，而宜用（）或（）的（）抹布揩擦，为了保护漆面，可定期给家俱（）。
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