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单项选择题
嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）
A.10～50℃
B.10～40℃
C.10～30℃
D.20～40℃
E.20～50℃ -
单项选择题
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒 -
单项选择题
酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）
A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下
