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单项选择题
中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以接待客人的主要类型是（）。
A.宴会客人
B.散客
C.贵宾
D.商人 -
单项选择题
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。
A.正面凸缝朝上
B.正面凸缝朝下
C.反面凸缝朝上
D.反面凸缝朝下 -
单项选择题
中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。
A.正对门的方向
B.隐藏起来
C.斜对门的方向
D.以上均可
