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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何用间歇烘干法烘干香菇?

    【参考答案】

    间歇烘干香菇,可以使菌盖和菌褶同比率收缩。把采下的鲜香菇放在40℃的烘干设备内2~3小时,当其内部水分还没有向其表面扩散......

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