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单项选择题
蛋白质空间构象主要取决于（）。
A、氨基酸的排列顺序
B、次级键的维系力
C、温度、pH值和离子强度等
D、链间二硫键
E、链内二硫键 -
单项选择题
蛋白质变性不包括（）。
A、氢键断裂
B、盐键断裂
C、疏水键破坏
D、肽键断裂
E、二硫键断裂 -
单项选择题
蛋白质中不存在的氨基酸是（）。
A、Cys
B、Hyp
C、Cit
D、Met
E、Ser
