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判断题
家畜肉的结缔组织属于完全蛋白质。
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结缔组织由胶原纤维、弹性纤维和网状纤维构成。它们都属于不完全蛋白质，因此，结缔组织越少，畜肉的质量越高。
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畜肉不含维生索。
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家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关。
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