相关考题
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多项选择题
下列选项中，能够减少双乙酰的含量为（）
A.提高发酵温度
B.提高锌离子
C.促进酵母絮凝沉淀
D.提高酵母活性
E.提高麦汁α-氨基氮含量 -
多项选择题
在啤酒贮存过程中，能加速啤酒的氧化的因素有（）
A.温度
B.氧气
C.湿度
D.光照
E.振荡 -
多项选择题
有利于降低双乙酰的条件有（）
A.高温发酵
B.低温发酵，高温还原
C.加大酵母接种量
D.做好卫生
E.麦汁溶解氧高
