单项选择题
全蛋、蛋白和蛋黄分别含有约（）的葡萄糖。
A.0.3%、0.4%、0.2%
B.0.2%、0.3%、0.4%
C.0.3%、0.2%、0.4%
D.0.2%、0.4%、0.3%
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单项选择题
蛋粉一般用（）包装为宜。
A.马口铁桶
B.塑料桶
C.纸袋
D.塑料袋 -
单项选择题
猪舌的加工方法中不包含（）
A.清水冲洗法
B.热水烫洗法
C.盐醋搓洗法
D.刮剥洗涤法 -
单项选择题
甲鱼初加工步骤正确的是（）。
A.剪喉放血→烫泡→去黑衣→开壳→取出内脏→洗涤整理
B.烫泡→剪喉放血→去黑衣→开壳→取出内脏→洗涤整理
C.剪喉放血→烫泡→开壳→去黑衣→取出内脏→洗涤整理
D.剪喉放血→烫泡→开壳→取出内脏→去黑衣→洗涤整理
