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判断题
微生物的生命活动与环境的酸碱度有关，微生物营养物质的吸收、酶的催化、呼吸、代谢都与酸碱度无关。 -
单项选择题
锔、煲是（）菜最独特的方法。
A.蒙古菜
B.孔府菜
C.山东菜
D.广东菜 -
判断题
调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。
