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单项选择题
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
A．百花酒焖肉
B．醉蟹
C．醉虾
D．醉泥螺 -
单项选择题
醉法中属于生醉的菜品是（）。
A．醉蟹
B．醉鸡
C．糟豆
D．醉鸭 -
单项选择题
利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为（）。
A．辅助调味法
B．调味增香法
C．除腥调香法
D．加热增香法
