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全部科目 > 技术监督质检职业技能考试 > 乳品检验工 > 中级乳品检验工

问答题

简答题

哪些牛奶不适宜于超高温处理?

    【参考答案】

    (1)酸度偏高的牛奶;
    (2)牛奶中盐类平衡不适当;
    (3)牛奶中含有过多的乳清蛋白(白蛋白、球蛋白......

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