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单项选择题
谷类烹调中最容易损失的营养素是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.B族维生素
D.脂类
E.无机盐 -
单项选择题
下列属于贫铁食品的是（）
A.鱼类
B.肉类
C.动物内脏
D.牛奶
E.蛋类 -
单项选择题
关于维生素B2缺乏的体征，下列叙述正确的是（）
A.牙龈疼痛出血
B.“三D”症状
C.脂溢性皮炎
D.周围神经炎
E.骨骼软化
