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单项选择题
烤制暗酥成品时，烤箱预热的温度一般为（）。
A.150℃
B.180℃
C.200℃
D.220℃ -
单项选择题
化学膨松面坯调制时，若要使面团更有弹性，可（）。
A.增加面粉筋度
B.减少面粉筋度
C.增加膨松剂用量
D.减少膨松剂用量 -
单项选择题
以下哪种膨松剂在化学膨松面坯调制中产生的气体最多？（）
A.小苏打
B.泡打粉
C.酵母
D.臭粉
