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单项选择题
含抗胰蛋白酶因子的是（）。
A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.小麦
E.玉米 -
单项选择题
畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。
A.优质蛋白
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
E.维生素 -
单项选择题
食物中叶酸的烹调损失率为（）。
A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％
