单项选择题
在麦汁煮沸过程添加酒花后，随着酒花中的软树脂、丹宁物质和芳香成份等溶出，赋予麦汁以下特性，但不包括（）
A.苦味
B.香味
C.生物和非生物稳定性
D.可发酵性糖和糊精的比例
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单项选择题
在观察水的色泽时，需无色玻璃容器取水样，要求取水深度是（）
A.5cm
B.10cm
C.50cm
D.1m -
单项选择题
使用香型酒花的主要目的是为啤酒提供良好的酒花香气，以下不属于酒花的香气特点的为（）。
A.优雅
B.咖啡味
C.奶油香味
D.花香味 -
单项选择题
研究表明，单体酚的分子量约为（）Da
A.小于500
B.500~3000
C.大于3000
D.大于4000
