单项选择题
呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。
A.对比现象、相乘现象、消杀现象
B.对比现象、相乘现象、变调现象
C.对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
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单项选择题
白酒中酯类化合物主要是（）产物。
A.生化
B.物理
C.原料转化 -
单项选择题
有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。在一定比例范围内，酸含量高的酒质（），反之，酒质（）。
A.好差
B.差好 -
单项选择题
白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。
A.500
B.700
C.1000
D.1200
