问答题
简答题
简述宰前休息的目的。
【参考答案】
(1)有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳,提高肌肉中糖原的含量,便于宰后肉的pH值降低,抑制微生物的繁殖,延长肉的保质期。......
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