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单项选择题
用pH计测得的是食品的（）
A、总酸度
B、有效酸度
C、挥发酸度
D、真实酸度 -
单项选择题
在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准
A.增重前一次称量的结果
B.必须重新实验
C.前一次和此次的平均值
D.随便选择一次 -
单项选择题
灰化一般使用的温度是（）。
A、500～600℃
B、120～130℃
C、95～105℃
D、300～400℃
