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单项选择题
AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）
A.脱甲基
B.环氧化
C.羟化
D.还原
E.脱羧基 -
单项选择题
说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）
A.K≥20%
B.K≤20%
C.K≥30%
D.K≤30%
E.K≥40% -
单项选择题
食品腐败变质最终结果是（）
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.皂化价降低
