单项选择题
A1型题
牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）
A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.阻止酒精阴性试验结果出现
E.防止乳的酸败
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单项选择题
牛乳贮存的最佳温度是（）
A.4.4℃
B.10℃
C.15℃
D.0℃
E.15℃以上 -
单项选择题
奶牛场的厂址选择和布局，不正确的是（）
A.奶牛场应设管理和生活区、生产和饲养区、生产辅助区、畜粪堆贮区和病牛隔离区
B.各区应相互独立分隔，生活区与其他各区应相距20m以上
C.生活区位于地势高的上风口
D.畜粪堆贮区和病牛隔离区应位于地势低的下风口处
E.运送饲料和生奶的道路与装运牛粪的道路应分设，并尽可能减少交叉点 -
单项选择题
乳中微生物外源性污染是指（）
A.体表污染
B.环境的污染
C.容器和设备的污染
D.工作人员的污染
E.以上都是
