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判断题
大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出的可溶性多糖的总称。
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判断题
大豆皂甙是两亲型化合物,具有亲水和亲油两种性质。
判断题
由于异黄酮分子中有酚羟基,故其显酸性,可溶于碱性水溶液及吡啶中。
判断题
在大豆籽粒中只有少量的异黄酮以以上三种游离苷元形式存在,大部分以γ-糖苷的形式存在。
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