单项选择题
关于UL的说法不正确的是（）。
A．UL是一个建议的摄入水平
B．UL不是一个建议的摄入水平
C．如果某一营养素没有UL值，那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危害
D．如果说达到UL的摄入量，那就意味着对健康的损害
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单项选择题
检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时，VitA（gRE）的数值是通过（）。
A．直接测定所得
B．测定植物性食物中β-胡萝卜素所得
C．测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得
D．由B和C的测定结果计算所得 -
单项选择题
将同类食物进行交换可（）。
A．使食谱更加简化
B．减少食谱营养素含量的差别
C．增加食谱营养素含量的不确定性
D．增大食谱营养素含量的差别 -
单项选择题
人类感到最适口的咸味浓度是（）。
A．0.1-0.3%
B．0.3-0.5%
C．0.8-1.0%
D．1.2-1.4%
