多项选择题
下列关于盐酸萘乙二胺测定法正确的是（）
A.亚铁氰化钾和乙酸锌溶液作为蛋白质沉淀剂
B.蛋白质沉淀剂也可采用任意浓度的硫酸锌溶液
C.本方法用水应为重蒸馏水
D.饱和硼砂溶液的作用只是作为亚硝酸盐的提取剂
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多项选择题
关于脱脂乳粉的WPN指标说法正确的是（）
A.反映了成品脱脂乳的加工工艺过程中受到热处理程度的大小
B.是乳清蛋白氮指数
C.是以每可牛乳中乳清蛋白氮的克数来表示
D.用一定波长的分光光度计测定其光密度，并与标准曲线对照，即可求出WPN指数 -
多项选择题
下列有关维生素C测定正确的是（）
A.在测定中所使用的试剂最好都是用重蒸馏水配制的
B.若测定动物性样品，须用10%的三氯醋酸代替2%草酸溶液提取
C.若颜色较深则需要使用白陶土
D.若有铜存在，维生素C完全被破坏 -
多项选择题
关于甜炼乳中乳糖结晶颗粒说法正确的是（）
A.特级20μm
B.一级20μm
C.二级25μm
D.二级30μm
