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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西餐烹饪师原料知识考试

单项选择题

天使蛋糕是海绵类蛋糕的一个特殊品种,内部组织细腻,质地柔软,色洁白无瑕,主要是因为使用了()。

    A.全蛋
    B.纯蛋清
    C.纯蛋黄
    D.冰鸡蛋

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