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单项选择题
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先（）。
A.拍薄
B.扒上色
C.调好味
D.用小火加热 -
单项选择题
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、（）和着火源等。
A.可燃气体
B.蒸气
C.介质
D.明火 -
单项选择题
Caper译为中文是（）。
A.蕃红花
B.酸豆
C.酸模草
D.胡荽
