问答题
简答题
在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？
【参考答案】
腐乳成熟后，其表面经常有一种无色硬质片状结晶体及白色小颗粒。尤其是白腐乳更为明显，它大部分附在表面的菌丝体上，也有在卤汁......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？ -
问答题
怎样解决豆腐坯无光泽的现象？ -
问答题
腐乳生产中毛坯产生气泡的原因是什么？
