多项选择题
下面有关拉面说法正确的有（）。
A.门店每日10：30和16：30定时洗锅换水
B.销售过程中应保持锅表面以及锅周围的卫生，为顾客营造良好的购物环境。
C.用微波炉加热食用
D.待锅内水温下降至室温后，再清洗，清洗时注意清除锅中的水垢。
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多项选择题
下列有关关东煮的煮制说法正确的有（）。
A.原味锅每天下午14：30须换汤1次，麻辣锅、海鲜锅和咖喱锅不须要换汤，可早上煮制持续销售到晚上洗锅。
B.销售时必须佩戴口罩、手套，口罩佩戴时必须盖住鼻子，不得挂在耳朵上或下颚上，手套在制作和销售时佩戴，不得有破损。
C.关东煮允许销售时间为12小时，超过规定的销售时间须及时报损。
D.销售过程中应保持关东煮干净、无异味，保持原味锅和海鲜锅汤头不浑浊。 -
多项选择题
关于茶叶蛋的煮制说法正确的有（）。
A.销售过程中每2小时煮沸一次
B.鸡蛋冷藏储存时间为48小时，过期应及时报损。
C.茶叶蛋汤料每天更换一次
D.将冷水加入电饭锅中，后加入茶叶蛋调味包（40个鸡蛋：1包调料：2500ml水）。 -
多项选择题
下列关于咖啡豆操作要求正确的有（）。
A.打开豆槽盖，用干净的干抹布将豆槽清理干净，根据需求加入咖啡豆，盖上豆槽盖，并在指定位置贴上时控贴。
B.豆槽内的咖啡豆保质期为3天。
C.未用完的咖啡豆用长尾夹密封，贴上时控贴，储存在干燥阴凉处。
D.拆封后密封储存的咖啡豆保质期为7天。
