相关考题
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单项选择题
不属于餐饮菜肴成本控制重点环节的是（）。
A.餐厅服务质量控制
B.采购控制
C.库房管理
D.烹调过程控制 -
单项选择题
餐饮生产成本控制时，要根据（）预先制定标准成本。
A.标准菜谱
B.菜单
C.服务程序
D.原料库存量 -
单项选择题
餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述，正确的是（）。
A.中餐厅多采用两班制，咖啡厅采用两头班，晚间营业酒吧采用一班制
B.中餐厅多采用两头班，咖啡厅采用两班制，晚间营业酒吧采用一班制
C.中餐厅多采用一班制，咖啡厅采用两头班，晚间营业酒吧采用两班制
D.中餐厅多采用两班制，咖啡厅采用一班制，晚间营业酒吧采用两头班
