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单项选择题
从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。
A、低温
B、高温
C、超高温
D、冷冻 -
多项选择题
影响冰淇淋组织状态的因素有（）。
A、乳化剂
B、稳定剂
C、老化和凝冻
D、均质 -
多项选择题
（）的副产物－乳清可以综合利用。
A、干酪
B、奶油
C、干酪素
D、稀奶油
