判断题
换热的接触方式只有两种：直接接触式，如将水蒸气通入冷水中煮食品物料，被抽出的水蒸气与冷水在混合式冷凝器中接触冷凝等；通过间壁的换热，如列管（管壳）式，薄板换热等。
【参考答案】
错误
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多项选择题
食品生产厂家为了对加热蒸汽管进行保温，在外径为180mm的蒸汽管外包厚度为90mm的保温层，保温材料导热系数（W/m/k）用公式λ=0.103+0.000198计算，蒸汽管外t=180℃，保温层外温度为45℃，求每米管长的热损失。下列选项哪些正确（）
A.每米管长热损失速率是153.4W/m
B.保温层的对数平均半径为129.84mm
C.平均导热系数为0.125
D.保温层每米长的对数平均面积为1.016m2 -
单项选择题
下列关于温度场的讨论哪个正确（）
A.稳态传热是在稳定温度场中的传热过程；非稳态传热是在稳定温度场中的传热过程
B.稳态传热是在不稳定温度场中的传热过程；非稳态传热是在稳定温度场中的传热过程
C.稳态传热是在稳定温度场中的传热过程；非稳态传热是在不稳定温度场中的传热过程
D.稳态传热是在不稳定温度场中的传热过程；非稳态传热是不在稳定温度场中的传热过程 -
单项选择题
下列关于传热方式的讨论哪个错误（）
A.物体将热能以电磁波形式发射并可接收此类电磁波转化成热能的传热方式，称为热辐射
B.对流传热中仅仅只有对流传热方式，不会有其它传热方式
C.传热的推动力是存在的温度差。三种传热方式在工业中往往是组合的，如高温气体与壁面间的换热要同时考虑热对流和热辐射
D.流体各部分之间产生相对位移引起的热量传递称为热对流（常伴有热传导），有自然对流和强制对流之分
