相关考题
-
单项选择题
鲶鱼在初步加工时需要将鲶鱼放入（）度热水中烫泡至黏液凝固。
A.80
B.70
C.90
D.60 -
单项选择题
家禽的初步加工步骤正确的是（）
A.宰杀-烫泡-煺毛-开膛取内脏-内脏洗涤
B.宰杀-煺毛-烫泡-开膛取内脏-内脏洗涤
C.煺毛-宰杀-烫泡-开膛取内脏-内脏洗涤
D.烫泡-宰杀-煺毛-开膛取内脏-内脏洗涤 -
单项选择题
下列不属于猪肠初加工时所用的洗涤方法是（）
A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.刮剥洗涤法
D.清水漂洗法
