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单项选择题
油发的涨发原理是（）
A.渗透作用和毛细现象
B.脱脂和腐蚀作用
C.蛋白质高温膨化
D.膨化渗透 -
单项选择题
海带涨发时应采用（）
A.泡发
B.浸发
C.煮发
D.漂发 -
单项选择题
在鱼类加工时，如不小心弄破苦胆，可用（）搓洗。
A.淀粉
B.苏打粉
C.盐
D.面粉
