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单项选择题
可以牛奶代替水作汤汁的原料是（）。
A.芹菜
B.韭菜
C.白菜
D.香菜 -
单项选择题
属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。
A.扇贝
B.田螺
C.蜗牛
D.乌贼 -
单项选择题
烹制时要剥去鱼皮的是（）。
A.鳓鱼
B.石斑鱼
C.马面鲀
D.鲅鱼
