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单项选择题
“叫花鸡”在烧烤前先要用网油包在鸡的表面，这是利用油脂的（）。
A.赋香作用
B.溶味作用
C.润滑作用
D.除腥作用 -
单项选择题
下列调味品中定味性最强的是（）。
A.食盐
B.蔗糖
C.酱油
D.食醋 -
单项选择题
炸菜的最佳食用温度大约为（）。
A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.90℃
