问答题
简述成形在面点制作工艺中的作用？
【参考答案】
成形是中式面点制作工艺过程中一项重要的基本功，是面点外观形态的构成技术，包括手工成形和机械成形两种方式，其中以手工成形为......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
中式面点制作基本功的重要性。 -
问答题
简述苏式面点的特点。 -
判断题
青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
