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单项选择题
PSE肉加热后不会出现的现象是（）
A.肉块收缩大
B.质地硬且粗糙
C.味淡
D.水分损失少 -
单项选择题
下列结缔组织中，对肉嫩度的影响最大的是（）
A.深筋膜
B.浅筋膜
C.肌内膜
D.肌束膜
E.肌外膜 -
单项选择题
小麦胚乳含量最高的成分是（）
A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.淀粉
