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单项选择题
收购牛乳时常根据（）来定价。
A.微生物数量和抗生素含量
B.乳脂肪、乳蛋白和乳糖的含量
C.水、酪蛋白和干物质的含量
D.乳的比重和酸度 -
单项选择题
PSE肉加热后不会出现的现象是（）
A.肉块收缩大
B.质地硬且粗糙
C.味淡
D.水分损失少 -
单项选择题
下列结缔组织中，对肉嫩度的影响最大的是（）
A.深筋膜
B.浅筋膜
C.肌内膜
D.肌束膜
E.肌外膜
