多项选择题
下列关于热狗机的说法正确的有（）。
A.解冻后的热狗不得再放入冷冻柜中。
B.烤制20分钟后，将温度调为70~85℃进行保温销售。
C.销售时用指定竹签插入热狗的1/3处，装入食品袋或直接递给顾客。
D.销售高峰时，可开水解冻。
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多项选择题
下列关于玉米粽子的煮制说法争正确的有（）。
A.玉米和粽子都需要煮制时，应先煮玉米，再煮粽子。
B.粽子煮制完成后，应洗锅换水，便于第二次煮制。
C.玉米、粽子的销售时间为8小时，超过规定时间应及时报损。
D.销售过程中，锅内水不足1/3时，要及时添加热水。 -
多项选择题
下面有关拉面说法正确的有（）。
A.门店每日10：30和16：30定时洗锅换水
B.销售过程中应保持锅表面以及锅周围的卫生，为顾客营造良好的购物环境。
C.用微波炉加热食用
D.待锅内水温下降至室温后，再清洗，清洗时注意清除锅中的水垢。 -
多项选择题
下列有关关东煮的煮制说法正确的有（）。
A.原味锅每天下午14：30须换汤1次，麻辣锅、海鲜锅和咖喱锅不须要换汤，可早上煮制持续销售到晚上洗锅。
B.销售时必须佩戴口罩、手套，口罩佩戴时必须盖住鼻子，不得挂在耳朵上或下颚上，手套在制作和销售时佩戴，不得有破损。
C.关东煮允许销售时间为12小时，超过规定的销售时间须及时报损。
D.销售过程中应保持关东煮干净、无异味，保持原味锅和海鲜锅汤头不浑浊。
