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多项选择题
食品腐败变质的鉴定指标有（）。
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标 -
多项选择题
N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.胺类物质
D.氨
E.铵盐 -
多项选择题
（）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。
A.蛋白质
B.碳水化物
C.维生素C
D.维生素B
E.水
