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单项选择题
油爆法的油量应是原料的（）倍。
A．5~6
B．4~5
C．2~3
D．1 -
单项选择题
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
A．水煮法
B．脆熘法
C．清蒸法
D．软熘法 -
单项选择题
面烤法中最外层的包裹料通常是（）。
A．粉糊
B．糯米纸
C．泥巴
D．面团
