相关考题
-
多项选择题
利用美拉德反应会（）
A、产生不同氨基酸
B、产生不同的风味
C、产生金黄色光泽
D、破坏必需氨基酸 -
多项选择题
淀粉糊化后（）。
A.结晶结构被破坏
B.粘度降低
C.易于消化
D.粘度增大 -
多项选择题
生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了（）。
A.防酶促褐变
B.保持维生素
C.增大渗透压
D.防止微生物作用
