单项选择题
A1型题
鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）
A.蛋白质含量13％～15％
B.含人体所需要的各种必须氨基酸
C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近
D.生物学价值达95％以上
E.以上都是
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单项选择题
相当于传统使用的RDA的是（）
A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL -
单项选择题
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
A.维生素B2
B.烟酸
C.维生素B1
D.蛋白质
E.无机盐 -
单项选择题
维生素B1又称为（）
A.核黄素
B.生育酚
C.抗神经炎因子
D.视黄醇
E.抗癞皮病因子
