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单项选择题
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。
A.鹅皮
B.鹅脖
C.鹅颈
D.血管 -
单项选择题
煺鹅毛的顺序是先煺（）和翅膀的粗毛。
A.尾部
B.头部
C.身体
D.腹部 -
单项选择题
肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。
A.推刀法
B.直刀法
C.拉刀法
D.跳刀法
