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填空题
一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）。
【参考答案】
除杂、脱胶、脱酸、脱色、脱臭
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填空题
在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
填空题
在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。
填空题
油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。
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