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单项选择题
容易使食物糊化的是（）
A.动物淀粉
B.直链淀粉
C.支链淀粉
D.糊精
E.果胶 -
单项选择题
分解蛋白质为肽类的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.辅脂酶
E.胰蛋白酶 -
单项选择题
分解淀粉为麦芽糖的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.辅脂酶
E.胰蛋白酶
