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单项选择题
牛磺酸是由下列哪种氨基酸衍变而来的（）。
A.蛋氨酸
B.甘氨酸
C.半胱氨酸
D.谷氨酸
E.苏氨酸 -
单项选择题
体内许多酶的活性与其分子中半胱氨酸残基上的巯基直接有关，有些毒物能与酶分子的巯基结合而抑制酶活性。下列物质中，能保护酶分子上的巯基的是（）。
A.胱氨酸
B.蛋氨酸
C.二价阳离子
D.还原型谷胱甘肽
E.硫酸铵 -
单项选择题
蛋白质变性是由于（）。
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏
B.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C.蛋白质分子沉淀
D.次级键断裂，天然构象解体
E.多肽链的净电荷等于零
