相关考题
-
多项选择题
关于炒法叙述正确的是（）
A.分清炒和加辅料炒
B.清炒包括炒黄、炒焦、炒炭
C.炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火
D.加辅料炒多用中、武火
E.炒制火候是指药物炮制方法和程度 -
多项选择题
清炒法的注意事项是（）
A.炒前药物应分档
B.选用适当的火力
C.出锅后摊凉
D.应冷锅下药
E.掌握好加热时间 -
多项选择题
槐花炒炭增强止血作用是因为（）
A.芦丁增加
B.槲皮素增加
C.鞣质增加
D.异鼠李素增加
E.异鼠李素降低
