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单项选择题
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）
A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B.大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C.某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D.不能用于评价食物蛋白的营养价值
E.计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 -
单项选择题
蛋白质的含氮量约为（）
A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26% -
单项选择题
1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）
A.2～4个
B.8～10个
C.12～14个
D.20～22个
E.36～38个
