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单项选择题
调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
A、上火直接加热溶化
B、加水熬制
C、微波炉高温法
D、微波炉低温法 -
单项选择题
具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是（）。
A、塑料案台
B、木制案台
C、不锈钢案台
D、大理石案台 -
单项选择题
具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
A、塑料案台
B、大理石案台
C、不锈钢案台
D、木制案台
